輕盈無負擔的金絲麵，宵夜貪嘴不發胖。金黃酥脆還可直接當零嘴吃 !－台灣味買賣平台

如果有一個東西可以讓人一輩子感念且不斷回味的～那一定是來自媽媽的幸福味。

『慈母手中線，遊子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉。』是人人可以朗朗上口的唐詩。用來形容母親手工編織的金絲麵，再貼切也不過了。

自有記憶以來，母親的雙手就開始每天揉捏著細如針絲的麵線，一站就是一整天的光陰。揉捏過純白色的麵線，像極了母親編織的毛線球，柔順而靜逸的躺著。不一會功夫，白色的絲線經過一番奔騰吶喊的高溫烘焙下，一個個很團結得變成金黃酥脆的絲麵，香味也隨之迎面撲鼻而來。因為絲麵如同針線般的細緻，色如金絲，所以稱她為「金絲麵」。

在始齔之年懵懵懂懂的時候，總喜歡靠在父母親的工作台邊，撿著脆斷不安份而脫逃的金絲麵吃。一根根金黃色的絲麵，到了口中隨著舌頭的纏繞，神奇的變得滑順而溫柔了起來，受香氣所刺激的味蕾把金絲麵在口中給化開來。就這樣，家裡三個小孩就在金絲麵的庇佑中，一吋吋的長大，成了吃金絲麵長大的孩子。

二十年前，因為求學的關係而離家百哩從彰化北上念書，成了標準的遊子。身上穿的、用的依舊靠著母親手上不停編織的金絲麵線無怨無悔的呵護長大。每次回到彰化老家，總是不忘品嚐母親親手煮的金絲麵，並在離開時，帶著幾包回到校園。在飢腸轆轆的時候，用滾滾的開水沖泡，空氣中便馬上飄曳著金絲麵特有的香味撲鼻而來，讓人忍不住的口水直流。感念的不僅僅是金絲麵的香味，更有著濃而化不開的情感與母親無怨無悔的辛勞與執著。

四十幾年的光陰過去了，金絲麵的香味依然屹立不搖，不僅僅滿足了大人的味蕾，並深得孫子輩的喜愛。父母親以其執著的奉獻犧牲及與世無爭的精神，透過看似平凡的金絲麵，傳遞著不平凡的人生觀與待人處世的態度，深深的教育著下一代。

然而歲月總是不饒人，年邁的雙親體力與健康皆已大不如前，為了讓金絲麵的香味得以延續分享給更多的人，並表達對母親的感恩之心，遂以『金絲麵、針線情』為題，寫下金絲麵的故事。

『金針』代表著中國的母親花，期能藉由這『金針、絲線、麵情』的故事對全天下偉大的母親傳遞無上的敬意，讓金絲麵所飄的香味與道地好味道，不僅僅滿足了口腹，更與您一起分享這幸福的好滋味～『誰言寸草心，報得三春暉』。

這是源自一份永不停歇的真情與對生命的熱愛，感念母親40幾年來一路堅持，無怨無悔的辛勞與付出，特別將從小吃到大的傳統手工金絲麵發揚光大，讓金絲麵的香味得以延續分享給更多的人，並表達對母親的感恩之心。

《金絲麵》這個品牌的創立源自台灣土生土長的台大電機博士，感念母親數十年來一路堅持，手工製作揉捻出團團絲麵，特別以研發高科技的精神，將從小吃到大的傳統手工麵創新改良，並因母親真誠溫暖捻出的絲麵色如金絲，細緻有如可穿針的絲線，而取名叫《金絲麵》，希望能將台灣在地深情的幸福真滋味，發揚傳遞給海內外更多的人品嚐，運用金絲麵方便攜帶，輕鬆沖泡的特性，打破時間空間的隔閡，不僅串連起令人眷戀的台灣昔日好味道，真正做到穿越時空傳播最道地屬於台灣真誠心意的伴手禮。

金絲麵數十年來始終如一堅持手感製作，追求純天然無負擔原味、不含防腐劑、不含味素、更不含對人體有害的人工香料，麵體新鮮，風味獨特，，強調反璞歸真追求天然原味，降低鹽度並採用純天然原味調配出濃郁卻又清爽不油膩的超級家鄉味。不管是宵夜貪嘴、熬夜裹腹，夏天食慾不振或是寒冷的冬天中吃上暖暖的一碗輕盈金絲麵，幸福滿點又無負擔。魏博士傳承自童年以來最真誠最簡單的美味。堅持延續金絲麵的精神與彰化精實溫暖的風土民情，讓希望與愛的種子能不斷綿延茁壯傳承下去。

金絲麵源自永不停歇的溫情堅持，造就金絲麵最樸實幸福的味道。傳承彰化著名的手工紮實製麵技術，由老師傅純熟的麵粉水分拿捏、醒麵時間掌握、甩麵、拉麵、扯麵、彈麵極為費時耗力過程後，曝曬於彰化艷麗驕陽下吸收滿滿的陽光精華，使金絲麵的麵體格外細緻，一如可穿過細針的絲線，柔嫩卻又不失Q彈富嚼勁，而吸水性亦優於一般麵線而久泡/煮不爛，爽口不油膩，實為撫慰心靈的幸福古早家鄉味。

金絲麵由於手感製作，追求純天然無負擔原味、不含防腐劑、不含味素、更不含對人體有害的人工香料，油炸全程使用天然純淨植物棕櫚油，麵體新鮮，風味獨特，無惱人油臭味也非常適合吃全素的民眾搭配素食口味的調味包食用。若不方便泡煮，金絲麵直接乾吃也是非常好的賞味方式，可以吃出最純粹的麵相與口感，一口吃下的滋味就像一絲絲的麵線在口中彈跳著有力的非洲舞，輕吸一口撲鼻香氣，舌尖味蕾都有著大大的滿足，洋溢著幸福的感動。

金絲麵高雅有質感的外觀設計包裝與堅持實在的好味道，不管在家自己食用或是當伴手禮送親朋好友甚至是國外友人都是相當襯頭又很體面，高貴不貴的好禮盒，在價格上金絲麵更是親切兼顧各種年齡、任何收入階層的民眾荷包，讓大家裡子面子都到位。

在堅持傳承母親自1965年以來最溫暖、樸實真誠的好滋味，2011年金絲麵彰化門市感人開幕了！門市以白色純淨為主體，象徵反璞歸真、尋求天然的信念，商標以暖橘色為主強調台灣在地濃厚溫馨人情味；以略帶童趣小母雞引出金絲麵是魏博士傳承童年以來最眷戀的最真誠簡單的美味。堅持延續金絲麵的精神與台灣精實溫暖的風土民情，讓希望與愛的種子能不斷綿延傳遞下去。